FULL HOUSE Pt

鮪魚馬鈴薯沙拉

所需材料：
 
鮪魚罐頭 ... 1罐
馬鈴薯 ... 2個(600g)
洋蔥 ... 1/2個(130g)
沙拉醬 ... 適量
胡椒粉 ... 1/4小匙

作法步驟：
馬鈴薯去皮成薄片，放入耐熱袋中，鬆邦袋口，以強微波 10 分鐘煮爛後，取出戴上護手套，將馬鈴薯捏成泥狀，倒出攤涼
洋蔥切碎末，置大盤，以強微波 3 分鐘煮去辛辣味。
取一深容器，將鮪魚肉、馬鈴薯泥、洋蔥末及沙拉充分拌勻，再撒上胡椒粉即成美味鮪魚沙拉。
 
備註：
可以用千島沙拉醬及葡萄乾在鮪魚沙拉上做裝飾、調味。

馬鈴薯三色豆沙拉（1人份）

材料：

馬鈴薯一個（100g）、綜合蔬菜、沙拉醬

作法：

1.將馬鈴薯洗淨放入塑膠袋或用保鮮膜包起來，放入微波爐中加熱4分鐘。
2. 馬鈴薯變軟後，趁熱剝掉皮後切成數塊，並用湯匙壓成泥。
3. 和綜合蔬菜混合並以鹽調味即完成。

簡易馬鈴薯培根沙拉

1.馬鈴薯普通尺寸的三顆，去皮切丁水煮，熟透放涼備用。
2.紅蘿蔔普通尺寸一支，去皮切丁水煮，熟透放涼備用。
3.小黃瓜普通尺寸兩支，切丁備用。
4.水煮蛋四顆，對半切，取出蛋黃，蛋白切丁備用。
5.培根三片，切絲煎至出油乾扁，放涼備用。
6.美奶滋兩大包，加上水煮蛋的蛋黃，攪拌成黃黃的，加入三片切碎的醃黃瓜，一點點新鮮切碎的巴西利，放旁邊備用。
7.雜果罐大罐的一罐，湯汁瀝乾備用。
8.雞胸肉一片或是雞里肌三條，煮熟剝絲放涼備用。
9.通心粉一碗，水煮時加入一點點的鹽，煮熟放涼備用。
10.把以上所有的材料全部混在一起，就完成了。
ps  如果想要一點點的額外味道，加上一點點的新鮮磨碎五色胡椒粉。

普羅旺斯馬鈴薯沙拉佐蜂蜜芥末醬汁

1.沙拉部份: 進口小馬鈴薯(台產的也是可以，但進口的比較甜也比較Q)碗豆嬰、小蕃茄、蒜頭、醬油、紅酒、普羅旺斯香料
DRESSING: 美奶滋、鹽、黃芥末、蜂蜜

2. 先用電鍋把馬鈴薯蒸熟後去皮，然後在一般鍋裡倒入一些醬油，把蒜頭切碎放入，等滾了之後，把馬鈴薯加入，倒入一點紅酒，然後略翻炒，讓整顆馬鈴薯都吃了醬色即可

3. 這次的蜂蜜芥末醬是用很簡易的方法調製，把美奶滋 蜂蜜 黃芥末 鹽巴混合即可，因為美奶滋已經很甜，所以蜂蜜只要一點點就可以，讓它有蜂蜜味道就好，若覺得太甜，可以加入鹽巴，讓它不要這麼地甜

4. 把碗豆嬰跟小蕃茄擺好盤，把剛做好的馬鈴薯擺上去，灑上普羅旺斯香料，然後再擠上蜂蜜芥末醬即可

馬鈴薯玉米沙拉

材料：
馬鈴薯4兩、甜玉米粒2兩、沙拉醬1杯、紅蘿蔔1/4條、葡萄乾2兩、蛋1個。

作法：

馬鈴薯洗淨煮熟，趁熱去皮後搗泥置涼。
蛋煮熟去殼搗碎。
紅蘿蔔切丁燙熟置涼。
將所有材料混合拌入沙拉醬冷藏即可食用。

茴香鮭魚馬鈴薯沙拉warm potato salad with salmon and dill

1.材料：
鮮鮭魚 100 gram 生菜沙拉 100 gram  馬鈴薯 60 gram
青、紅、黃三椒 15 gram 蕃茄 5 gram 青蔥 5 gram
橄欖油醋 20 ml  黑胡椒 2 gram 鹽 2 gram
白葡蔔酒 10 ml 茴香 5 gram 
     
2.做法：
(1)鮮鮭魚先用白葡蔔酒、鹽、茴香醃2小時。
(2)馬鈴薯削皮後，切成厚片炸熟，擺盤。
(3)生菜沙拉裝飾，炸馬鈴薯排旁邊。
(4)醃漬後的鮭魚切片，排放於馬鈴薯薯面。
(5)將青、紅、黃三椒、蕃茄、青蔥，切粒並用少許橄欖油、醋炒熱，淋於鮮鮭魚面上。
(6)用少許黑胡椒碎，灑於盤邊裝飾。

馬鈴薯沙拉 Potato Salad    
 
做法： 
1.馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切丁，放入滾水中，再放入蛋至熟，約五分鐘，取出蛋泡冷水．
2.將鍋中水瀝乾，再加熱，使馬鈴薯、胡蘿蔔的水份蒸乾．
3.將煮熟的蛋蛋白及蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃打碎
4.小黃瓜切丁
5.煮熟的馬鈴薯切丁壓碎，再加入胡蘿蔔丁及小黃瓜
6.加１匙沙拉醬，加糖、鹽、味素、少許白胡椒攪拌即可

馬鈴薯沙拉凍

材料：
250克馬鈴薯、30克胡蘿蔔、50克小黃瓜、適量洋菜粉

調味材料：
鹽、胡椒、芥子醬（mustard）

製作方法：
1.將削了皮的馬鈴薯和胡蘿蔔煮至筷子可以插透，切成1公分的丁塊。
2.小黃瓜切薄片，以鹽略抓漬，過了水擠乾。
3.將1.和2.擺放進一個合適的容器。
4.鍋裡放進水200C.C.，洋菜粉1小匙，邊加熱邊攪拌，沸騰後改為小火，加入鹽1小匙，胡椒少少，續煮2分鐘熄火。
5.將4.倒進3.中，靜置冷凝成固形。
6.將固形的5.切成喜愛的形狀大小，依喜好，佐以芥子醬。

馬鈴薯洋蔥沙拉

主餐部份（4人份）

材料：
4個馬鈴薯。
4根蔥、2大匙洋香菜屑。
2大匙檸檬汁、1粒蒜頭切末、半小匙鹽、胡椒適量、6大匙特級橄欖油。

作法：
馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花與洋香菜拌合。
取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖油，需邊加邊攪拌。
拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

香腸馬鈴薯沙拉

材料：

大蒜1粒
洋蔥1/6個
荷蘭芹1株
小馬鈴薯3個
火腿香腸2修

調味料：

鹽1/2茶匙
黑胡椒粒少許

做法：

1.馬鈴薯洗淨，入滾水中以大火煮10分鐘，取出去皮、切塊
2.香腸入滾水中，以大火煮2分鐘，取出瀝乾切片
3.將大蒜、洋蔥去皮切碎，與芥末醬、高味料和勻，淋於馬鈴薯塊、香腸片上，擺上荷蘭芹即可

速配醬汁：自製芥茉醬

醬汁使用量：少許

材料：

大蒜1粒
洋蔥1/6個
高湯20克
蜂蜜5克(或砂糖)
芥末醬50克

調味料：

胡椒.少許

做法：

1.醬大蒜、洋蔥去皮，洗淨切碎
2.醬大蒜、洋蔥、高湯、蜂蜜、芥末醬、胡椒拌勻即可