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剩飯篇
剩飯鍋巴、剩飯油蔥粿、剩飯做米漿、米飯湯圓、剩飯玉米濃湯、剩飯冰淇淋、剩飯做米果、米飯披薩、一鍋煮飯也煮粥、隔夜飯煮好粥、自製御飯團、零食袋做御飯團、簡單做焗飯、芝心炒飯麵包、炒飯變起司球、芝麻球炒飯、鈣滿意炒飯、鹽酥雞炒飯、炒飯新口味。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25328.htm
1.自製剩飯鍋粑
材料：香菇、蝦仁、青豆、紅蘿蔔、白飯
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19439.htm
1.將白飯揉成扁圓狀，延盤邊平舖於烘焙紙上，放入微波爐微波5分鐘後，放涼備用
2.起油鍋，放入香菇等其他材料拌炒，再加入調味料拌炒一下，加水煮滾，勾芡，同時將米片放入油鍋，用大火油炸至金黃酥脆，撈起裝盤，再淋上勾芡好的菜料即可。
PS.在米片鍋粑上，直接淋上花生糖粉也不錯喔！
2.剩飯做油蔥粿
材料：在來米粉100g、太白粉35g、白飯100g(一碗飯八分滿)、水200cc、鹽、油蔥酥、胡椒、油１小匙
做法：將白飯、在來米粉、太白粉、水、鹽、胡椒，放入果汁機中攪打成汁，再加入油蔥酥、油拌勻，倒入保鮮盒內（先抹油），蓋上保鮮膜，微波4分鐘或用電鍋蒸20~30分，直到插入筷子不沾粘即可。
3.剩飯做米漿
材料：剩飯200克(約１碗)、水1100CC、炒到微焦的花生150克、糖適量
做法：
1.水1000CC+剩飯，用果汁機打到沒有飯粒，過濾。
2.炒過的花生+100CC水，用果汁機打到沒有顆粒，過濾。
3.將1.+2.攪拌均勻，煮滾加適量的糖，再煮一下即可。
4.米飯湯圓：http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-14687.htm
材料：剩飯、地瓜粉（糯米粉）
作法：將剩飯放到塑膠袋內一直搓揉到沒有米粒，再加入地瓜粉下去揉至不沾手，將米團分小塊搓成小湯圓，亦可加果醬一起搓成小湯圓，或包豆沙在裡面，放入滾水中下去煮，待浮上來後可加紅豆湯或當麻薯沾花生粉即可
5.剩飯玉米濃湯：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16216.htm
材料：剩飯、牛奶、玉米粒
作法：將剩飯、牛奶及部分玉米粒一起放入果汁機打到無顆粒，加少許水或高湯加熱燒開，再加入剩下的玉米粒及鹽拌勻即可
6.米飯冰淇淋
材料：剩飯100克、牛奶200克、鮮奶油3大匙 (鮮奶油為冰淇淋軟硬度的重點~可多加)、糖3大匙 (因結冰後甜味的感覺會降低~可加甜一點) ....
做法：將以上材料倒入果汁機攪拌 (要打的很稀喔..才感覺不到米飯的存在) ,倒出置於容器中，再冷凍三小時以上即可..
心得：真的蠻好吃的，不過好像不能冰太久，冰太久易成了鬆鬆的口感,而不是想像中的綿密白飯冰淇淋
7.剩飯做白醬：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23274.htm
材料：剩飯200克、牛奶350cc、雞湯粉2小匙、鹽巴少許
做法：先將剩飯加入牛奶均勻攪拌，蓋上保鮮膜，放入微波爐微波５分鐘，再倒入果汁機中攪打均勻，再加入鹽巴、雞湯粉、胡椒粉繼續攪打至濃稠狀即可
8.自製米菓
材料：米飯、調味醬、海苔
做法：將米飯揉搓成糰狀，桿扁，用杯子壓出圓餅狀，放入微波２分鐘，再將正反面刷上調味醬，貼上海苔即可。
9.剩飯做披薩：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17669.htm
材料：剩飯、起司絲、玉米、鳳梨、火腿、蕃茄醬
作法：將米飯鋪平，並用桿麵棍桿薄（使米飯緊合），刷上一層蕃茄醬，再放上玉米、鳳梨、火腿，最後再灑上起司絲，放入烤箱中，用大火烤10分鐘即可。
10.第二代米飯PIZZA
材料：白飯１碗、起司條、蛋２個、蕃茄醬、披薩配料、鹽少許
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19022.htm
1.先將蛋加鹽打散，再加入白飯拌勻，放入鍋中煎成餅皮
2.在餅皮上抹上蕃茄醬，再加上配料及起司條，放入烤箱烤15分鐘即可
11.一鍋煮飯也煮粥：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13005.htm
材料：鋼杯(或耐熱玻璃杯)、米、水
做法：煮飯的方法依一般的手續，在飯鍋內放入鋼杯，鋼杯內的米和水是1：4(將鋼杯至入電鍋中)，電鍋跳起即可！
12.隔夜飯煮好粥：依平常將飯加水煮，煮滾同時加入太白粉水(開水加入太白粉攪勻)芶芡(邊倒邊攪)即可。太白粉水的濃稠度關係著粥的濃稠度。
13.自製御飯糰
材料：剪刀、料理刀、牛奶盒、米飯、海苔片、蔬菜（可依個人喜好調配） .
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12606.htm
1.先將牛奶盒打開，用剪刀沿邊緣線其中一條剪開，再剪開牛奶盒底部取對角，剪成兩個相連的三角形，再將底部的兩個三角形，各再剪成兩個三角形，再攤開牛奶盒，再將牛奶盒上半部剪成與下半部相同，即可製作飯糰 .
2.將牛奶盒攤開，放上海苔，再放入米飯、蔬菜或鮪魚，再把牛奶盒對折包成三角形，再用些許力量按壓緊，再攤開，再將飯糰切成塊狀即可
14.簡單做御飯糰
做法：
1.將零食袋剪下一個角，依序放飯、餡、飯，然後開口上下闔上，再左右闔上壓緊，再放正壓緊，最後飯糰取出黏上海苔即成。
2.將飯和海苔或香鬆放入密封罐中，蓋緊蓋子，用力搖晃罐子至飯糰成形即可。
3.利用兩個碗，將飯和海苔、香鬆放入其中一個碗，然後碗對碗闔上，用力上下搖晃即可。
15.簡單作焗飯
材料：白飯（通心麵）、奶油、速食濃湯粉（沖泡式濃湯粉）、海鮮配料、起司絲、熱水100cc
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15894.htm
1.將濃湯粉用100cc的熱水泡開並攪拌均勻，淋在白飯上
2.在白飯上放上海鮮配料，中間放上一小塊的奶油，鋪上起司絲。
3.放進預熱的烤箱中，用大火烤15分鐘即可
16.茶碗蒸燉飯
材料：雞肉、香菇、魚板、雞湯粉、蛋２個、水100CC、白飯１碗
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23105.htm
1.先將雞肉、香菇、魚板切片，雞蛋打散備用
2.將蛋加入水、雞湯粉一起拌勻，再加入白飯拌勻，讓白飯可以完全吸收蛋液湯汁，倒入烤杯再放上魚板、雞肉、香菇，放入電鍋蒸煮15分鐘即可。
17.芝心炒飯麵包
材料：炒飯(炒麵)、白土司(派皮)、起司條、肉鬆、蛋黃
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16865.htm
1.將土司去四邊
2.將炒飯加入起司條、肉鬆拌勻，鋪於土司上，用麵粉水沾抹土司四周，再蓋上另一土司，將四邊壓合（派皮不沾水，直接用叉子壓合），表面塗蛋黃，放入烤箱，用大火烤5分鐘即可。
18.炒飯起司球
材料：炒飯、起司片、麵粉、蛋黃液、麵包粉
作法：
1.起司片切小塊。
2.將炒飯取出一團壓扁，上面放上起司片包起，揉成球狀(捏緊)
3.將飯球依序沾上麵粉、蛋黃液、麵包粉（壓一下）
4.放入油鍋，用大火油炸至金黃，即可撈起裝盤，食用時，可沾點番茄醬
亦可變化口味，改包咖哩冰塊或玉米濃湯冰塊，亦可用肉粽代替炒飯
19.芝麻球炒飯：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21554.htm
材料：糯米粉100克、水70cc、炒飯、砂糖10克、白芝麻
做法：先將糯米粉、水、砂糖一起拌勻揉成糯米糰，取少許糯米糰，揉成球狀壓平，包入炒飯，揉成糯米球，放在溼的毛巾滾一下，沾溼表皮，再裹上白芝麻，放入油鍋中用低溫油炸至表面金黃約20分鐘即可！
20.鈣滿意炒飯
材料：蔥花、白飯、肉絲、小魚乾、蛋液
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20471.htm
1.先將小魚乾放入食物攪拌機打碎備用
2.將白飯放進蛋液裡攪拌均勻，倒入炒菜鍋中拌炒一下，再加入小魚乾、肉絲、少許鹽拌炒至熟，起鍋前加點蔥花拌炒一下即可。
21.炒飯新口味
材料：咖哩粉、白飯、花輪、紫菜柴魚速食湯包、三色蔬菜
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21310.htm
1.先將花輪切片或切丁，並連同三色蔬菜放入滾水中煮熟，撈起備用
2.將柴魚湯包加少量的熱開水溶化調和
3.起油鍋，放入白飯拌炒至米粒鬆開，再加入三色蔬菜與花輪拌炒一下，接著再倒入湯包拌炒一下，最後撒上咖哩粉拌炒至湯汁縮乾即可。
22.鹹酥雞炒飯
材料：義大利麵醬、無骨鹽酥雞、胡椒粉、蒜末、洋蔥末、白飯、九層塔
做法：先爆香洋蔥，再加入蒜末爆香，接著加入鹽酥雞拌炒，再加入白飯拌炒均勻，最後加上義大利麵醬調味，淋上胡椒粉，起鍋前再放入九層塔拌炒一下，即可起鍋裝盤。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23325.htm
主廚材料：無骨鹽酥雞、蒜末、洋蔥末、雞蛋、白飯、義大利麵醬、胡椒粉、九層塔、菠菜
主廚做法：
1.先將冷掉的鹽酥雞用微波爐加熱
2.起油鍋，先爆香洋蔥，再爆香蒜末，熄火，將油過濾
3.利用爆香過的油熱鍋，放入蛋炒散至油冒泡，再加入白飯拌炒均勻，再加入鹽酥雞拌炒一下，再加入九層塔及菠菜拌炒一下，再加入義大利麵醬拌炒，淋上胡椒粉調味，即可起鍋裝盤
Ps.蛋炒飯的蛋黃與蛋白的比例＝２：１
酥皮篇
水蜜桃派、糖酥麻花、香酥年糕、好吃草莓派、美味起酥餅乾、牛奶糖起酥派、自製葡式蛋塔、美味起酥麵包、自製起酥蛋糕、草莓巧克力派、香酥杏仁棒、聖誕甜點、簡單做老婆餅、剩菜新吃法。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25329.htm
23.簡單做蛋黃酥
材料：起酥皮、棗泥、鹹蛋黃
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21512.htm
1.將起酥皮放軟，揉成球狀，再桿成薄片
2.將棗泥壓平，包入鹹蛋黃，揉成球狀，再將起酥皮包住棗泥，揉成球狀（可拿去冷凍10分鐘再拿出來烘焙，口感會更好）
3.先在烤盤上放上烘焙紙，再放上蛋黃酥，刷上一層蛋黃液，撒上芝麻，放入烤箱用大火200度，烘烤15~20分鐘即可。
PS.包餡時，可增加肉鬆或香菇蒂做成的素肉鬆，連同鹹蛋黃一起包入，可減少甜膩感
24.自製葡式蛋塔
材料：冷凍派皮(即酥皮)、奶水250cc、糖60克、蛋2顆、鹽少許。
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12011.htm
1.先將糖、奶水、雞蛋、鹽全部加在一起拌勻。
2.派皮對切兩半，將其中一半的皮捲起來，再把它從兩側往中間壓扁，然後用桿麵棍桿平，放在烤模上壓平。
3接著多切一條長條型的派皮下來，將它繞在烤模邊縁繞一圈，壓合
4.把調好的蛋液倒入派皮中，約７～８分滿，放進烤箱，用200~220度，大火烘烤15分鐘左右即可。
25.酥皮水蜜桃
材料：起酥皮、水蜜桃、原味乳酪球、蛋黃液
做法：
1.先將１片起酥皮切２條有間隔、中間交錯的平行線
2.取另１片完整起酥皮，中間放上１粒乳酪球，再倒扣水蜜桃，再將前１片切開的起酥皮，拉開成網狀覆蓋在水蜜桃上面，並於四周壓合，將外面多餘的起酥皮切除，再抹上蛋黃液，放入烤箱用200度，烘烤15分鐘，亦可淋上糖粉一起烘烤，或食用時再淋上糖粉即可
26.美味麻花酥
材料：芝麻、起酥片、起司粉、蛋黃液。
作法：先將起酥片切割成三等份，在每小片的起酥片中間用刀劃出一條直線，再將起酥片的其中一端翻折套過中間的小洞，然後再將做好的食材平放於烤盤內，再刷上蛋黃液、撒上芝麻、起司粉，再放入烤箱用大火烤10分鐘即可。
27.簡單做杏仁棒
材料：冷凍起酥皮、蛋黃液、杏仁片、糖粉。
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13990.htm
1.先將冷凍起酥皮桿薄，切成長條狀(將不規則的邊邊切去)；
2.塗上蛋黃液，再灑上杏仁片；
3.再灑上糖粉，最後再刷上一層蛋黃液，
4.將一片片杏仁棒分開放入烤盤，放入烤箱以200度考10分鐘即可！
28.香酥年糕卷：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15184.htm
材料：起酥片、年糕、蛋黃液
作法：將起酥片對切一半，將年糕切成１公分厚，能被起酥片包住的大小，用起酥片將年糕捲起，表面刷上蛋黃液，放入烤箱，用大火烤15-20分鐘即可。
29.好吃草莓派
材料：起酥皮２張、草莓、蛋黃液、大小模型各一、鮮奶油
作法：
1.將２張起酥皮用桿麵棍桿過，然後用大模型壓出花邊。
2.拿其中一片起酥皮，再用小模型壓成中空。
3.將整片的起酥皮塗上蛋黃液，放上中空的起酥皮，再塗抹蛋黃液。
4.放入烤箱，用大火220度烤10~15分鐘後，拿出將中間下壓，然後擠入鮮奶油，放上草莓即可。
30.牛奶糖起酥派
材料：冷凍起酥皮、牛奶糖、蛋黃液、砂糖
作法：
1.將起酥皮分成四等分，再從四個對角線往中心切，留約牛奶糖的大小不切開
2.將起酥皮的四個角，各抓其中一角往中心折，呈風車狀
3.於起酥皮中心處放上牛奶糖，抹上蛋黃液，再灑上砂糖，放入烤箱用大火烤10分鐘即可
31.起酥麵包：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18364.htm
材料：土司、起酥皮、奶酥（可用美乃滋＋肉鬆代替）、蛋黃液
作法：先將土司去邊，抹上奶酥，用２片起酥皮上下包起，四邊壓緊密合，再於表面劃上交叉花紋，抹上蛋黃液，放入烤箱用大火烤15分鐘即可
32.自製起酥蛋糕：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18631.htm
材料：海綿蛋糕、起酥片、蛋黃液
做法：將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀，用起酥片包起來，刷上蛋黃液，放入烤箱用中、大火烤20分鐘即可
33.草莓巧克力派
材料：巧克力塊、草莓（香蕉片）、起酥片、蛋黃１個、熔化的奶油１大匙
做法：將蛋黃加入奶油拌勻，抹在起酥片上，再放上巧克力塊及草莓，對折壓合，表面先用刀子畫幾刀刀痕，再塗上一層蛋黃奶油液，放入烤箱用210度烤15分鐘即可
34.起酥餅乾（自製巧心酥）
材料：冷凍起酥皮、砂糖
做法：將2片起酥皮中間交疊一小部分，壓合一下，再左右向中間捲起，切成0.5公分厚度，再將螺旋的那一面壓扁，放在鋪好烘培紙的烤盤上，灑上砂糖，送入預熱好的烤箱中，烘烤15分鐘即可。
35.剩菜新吃法
材料：剩菜、冷凍起酥皮、蛋黃液
做法：將剩菜放在冷凍起酥皮上，可單片對折，亦可用２片重疊，再用叉子將開口壓合，塗上蛋黃液，放入烤箱，用180~200度，烘烤15分鐘即可
36.簡單做老婆餅：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23589.htm
材料：低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克、麥芽糖10克、溶化奶油10克、煉乳50克、鮮奶20克、冷凍派皮
做法：先將鮮奶油、奶油、煉乳、麥芽糖與糖粉加在一起攪拌均勻，再加入低筋麵粉與奶粉揉勻，抓起少許生料揉成球狀，包入派皮內，多出來的部分取掉，揉成圓球狀，再用桿麵棍桿平，利用叉子在表面戳出小洞，刷上蛋黃液，放入烤箱，用180度烘烤20分鐘即可。
37.美味聖誕甜點→聖誕樹
材料：派皮３張、鮮奶油、蛋黃液、造型糖果
做法：先將派皮分別切成９cm、７cm、４cm的正方形，放在烘焙紙上，抹上蛋黃液，放入烤箱用210度烘烤10分鐘，再疊成聖誕樹狀，中間用鮮奶油貼合，再放上造型糖果即可
水餃皮篇
水餃皮做千層麵、大餅包小餅、月亮蝦餅、水餃皮PIZZA、水餃皮蔥油餅、水餃皮甜點、水餃皮小籠包、水餃皮起酥餅、麻糬新吃法、杏仁莎拉蝦、合家歡煎餃。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25330.htm
38.自製美味蝦捲
材料：餛飩皮、蝦泥、絞肉、香油、胡椒、薑末、蔥末
做法：先將絞肉加入蝦泥拌勻，再加入薑末、蔥末拌勻，再加入香油、胡椒拌勻，用餛飩皮捲起，封口沾水封住，再用竹籤串起，再放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起裝盤，再食用時，可沾甜麵醬或蒜蓉醬一起食用即可
39.自製蚵爹
材料：蚵仔、鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉、水餃皮。
做法：將水燒開，先川燙蚵仔，撈起瀝乾，再加入鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉攪拌均勻，放在水餃皮上，周圍抹上少許水，再蓋上另一張水餃皮壓合，然後再將水餃皮周圍再往內翻折(可防止餡料滲出)，放入油鍋，以大火油炸至金黃即可起鍋裝盤
40.水餃皮大變身：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12665.htm
自製美味比薩
材料：水餃皮2片（重疊）、鮪魚罐頭、三色蔬菜、蕃茄醬、起司絲
作法：先將水餃皮平放於桌上，再將蕃茄醬塗抹於水餃皮上，再撒上三色蔬菜，再撒上鮪魚，再撒上起司絲，再放入已事先預熱10分鐘的烤箱中烘烤，至起司絲與食物相包容既可食用 .
自製蔥油餅
材料：牙籤一隻、蔥花少許、水餃皮2片、鹽水
作法：先將水餃皮平放於桌上，再將鹽水塗抹於水餃皮上，再放上蔥花，再將另一片水餃皮蓋上，將水餃皮周圍壓緊， 再用牙籤在中間戳幾個小洞，再放入鍋子中煎煮至金黃色既可食用
41.水餃皮甜點
材料：水餃皮2片、蛋白、刷子、筷子、湯杓、食材( 奶油.果醬.水果.冰淇淋.巧克力醬 )
做法：先將水餃皮塗抹少許蛋白，再將另一片水餃皮覆蓋上後按壓密合，然後將水餃皮放入湯杓中(使其形狀呈凹字形狀)，再放入油鍋油炸(過程中需使用筷子按壓使其形狀固定)，當水餃皮呈金黃色，既可撈起，再淋上自己喜愛的食材，完成後既可食用！
42.水餃皮變千層麵
材質：肉醬（義大利醬）、磨菇、海鮮、起司絲、水餃皮(10片)
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13171.htm
1.先將水餃皮川燙，放入水中川燙的時間約30秒。
2.準備一個可加熱的容器，先在容器內部抹上一層薄油，再塗上肉醬，然後再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮 2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上起司絲，再放入烤箱，用大火烘焙15分鐘，完成後即可食用！
PS : 層次可依自己增減！
43.自製大餅包小餅：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13321.htm
材料：水餃皮2片、紅豆沙(餡)、春捲皮、面紙一張.
做法：先將水餃皮平鋪於桌面上，再將紅豆沙(餡)塗料於水餃皮上，然後(在水餃皮四周抹上少許的水)再蓋上一片水餃皮壓緊，放入油鍋內以低溫油炸，炸至金黃色既可撈出，在上面蓋上一張面紙，再用手掌將其壓碎，然後將壓碎的食材倒入春捲皮內，再將其包裹即可食用！
44.自製月亮蝦餅：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13484.htm
材料：鹽1小匙、蝦仁、太白粉2小匙、胡椒粉、餛飩皮、蝦露(調味沾料)。
作法：先將蝦仁剁碎成泥狀，加入鹽及太白粉攪拌均勻，再撒上少許的胡椒粉拌勻，然後將處理好的蝦泥塗抹於餛飩皮上，再蓋上一片餛飩皮，按壓四邊使其密合，再放入油鍋內以中火油炸，呈金黃色即可撈出，等滴完油後即可食用。
PS：油炸時需經常翻面,這樣油炸出來的月亮蝦餅才會比較平坦。
45.水餃變小籠包
材料：熟水餃（熟燒賣）、土司
作法：土司去邊，兩面皆噴上水，將水餃放在土司中間包成小籠包狀（小心不要用破），再用鋁鉑紙包起，放入烤箱（先預熱），用大火烤５分鐘即可
46.水餃皮起酥餅
材料：水餃皮、起酥皮、起司粉、葡萄乾
做法：將起酥皮切成細條狀（不超過水餃皮的長度），放在水餃皮上，再放上葡萄乾、撒上起司粉，放入烤箱，用180度烘烤15分鐘即可
47.麻糬新吃法
材料：麻糬、餛飩皮、牛奶、鬆餅粉、蛋１個
做法：
1.先將蛋打散，再加入鬆餅粉、牛奶拌勻，調成鬆餅糊
2.將麻糬沾上鬆餅糊，用餛飩皮包成三角形，放入平底鍋煎至金黃酥脆即可；或將麻糬直接沾上鬆餅糊，放入平底鍋剪至金黃即可
48.肉粽新吃法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20877.htm
材料：肉粽、大張餛飩皮
做法：將餛飩皮上放上肉粽，四周沾水，黏上另一片餛飩皮，利用牙籤固定兩邊，放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起，淋上椒鹽或甜辣醬即可。
49.杏仁沙拉蝦：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22702.htm
材料：餛飩皮、杏仁片、蝦仁、沙拉醬、蛋黃液
做法：先將蝦仁煮熟切碎，再加入沙拉醬拌勻，包入餛飩皮折成四方形，開口處沾水壓緊，再於表面抹上水份或蛋黃液，灑上杏仁片，再抹上蛋黃液，放入油鍋炸至表皮金黃即可。
50.闔家歡煎餃
材料：香油、高麗菜末、胡椒、水餃皮、鹽巴、絞肉
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21467.htm
1.先將所有餡料及調味料攪拌均勻
2.平底鍋先抹油，再將水餃皮一個個部分重疊排在平底鍋的邊緣圍成圓形，再將水餃餡放上，沾取少許的水將水餃邊緣沾濕，再部分重疊的放上水餃皮，並將上下層水餃皮邊緣壓合，煎至金黃，再倒入適量的水，蓋上鍋蓋煎煮至水分縮乾，再翻面煎煮一下即可。
土司篇
第二代花型土司捲、可口焦糖土司、土司做玉米濃湯、土司做烤布丁、土司盒子、土司咖哩餃、土司新口味、紫菜湯做土司、土司邊新吃法、夾心土司心口味。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25288.htm
51.花型土司捲
材料：土司、燻鮭魚（火腿或蛋皮、起司片）
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17401.htm
1.將土司去邊，用桿麵棍桿平
2.土司四邊中間各切一刀，中間不切斷，放入烤杯中，並將切割的地方重疊在一起，壓一下，放入烤箱用中火180度烘烤15分鐘，即成花杯
3.將１片燻鮭魚攤平，再放上半片捲起，外面沾上美乃滋，放入花杯中間，即成為花心
52.新式胡椒餅
材料：黑胡椒、五香粉、絞肉、烤肉醬２大匙、蔥花、土司、蛋黃液、白芝麻
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18132.htm
1.起油鍋，放入絞肉拌炒一下，加入黑胡椒、五香粉、烤肉醬拌炒一下，再加入蔥花拌炒一下，熄火
2.土司中間放上炒好的絞肉，再蓋上一片土司，利用空罐頭（正面朝下），用力扣在土司中間，壓出形圖案，將罐外的部份取下不要，刷上蛋黃液，並灑上白芝麻，放入烤箱用大火烤約15分鐘即可。
53.第二代花型麵包捲
材料：漢堡麵包（土司、熱狗麵包）、桿麵棍、烤杯
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17749.htm
1.將麵包用桿麵棍桿薄，擠壓成3角型放入烤杯中，或用剪刀延邊，均勻剪出缺口（或鋸齒狀），再放入烤杯中折花型；長型的熱狗麵包則放上２個，折成花型；如果為大型碗，可延碗邊放上桿薄的麵包，中間再放上另一烤杯固定型狀
2.將烤杯放入烤箱中，用中火烤個15分鐘，烤好以後它就變成一個有造型的麵包碗了，接下來可在裡面放入一些咖哩料理或是馬鈴薯沙拉，別有一番風味喔！
54.香炒土司邊
材料：土司邊、豆芽菜、鹽巴、辣椒末、蔥花、蛋汁
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19974.htm
1.將土司邊對切，沾上蛋汁備用
2.起油鍋，先爆香蔥花和辣椒末，再放入土司邊拌炒一下，再加入豆芽菜拌炒一下，再加少許水及鹽拌炒一下，即可起鍋裝盤。
55.美味焦糖吐司
材料：奶油4大匙、砂糖25~50克、杏仁片、土司4~8片
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21222.htm
1.先將土司切成一口大小的方塊
2.在鍋中先放入2大匙奶油，用中火加熱熔化，再放入土司拌炒一下，接著再加入剩下的奶油、砂糖、杏仁片，繼續拌炒至砂糖熔化，將土司炒成焦糖狀即可。
56.土司濃湯：http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-14443.htm
材料：土司1~3片、牛奶約250CC、玉米粒、水少許
作法：將土司撕塊，將所有材料放入果汁機打碎，放入鍋內，再加水拌勻，用小火加熱，邊攪拌邊燒開，起鍋前再加少許玉米粒拌勻，這樣就完成囉
57.土司烤布丁
材料：土司3片、奶油30克(約3顆)、牛奶200CC、全蛋2個、砂糖適量(約30克)
作法：
1.先將土司去邊、切丁
2.將奶油隔水加熱溶成液狀，再加入土司攪拌均勻
3.將蛋、砂糖、牛奶攪拌均勻(不要起泡)，再加入土司拌勻，待５分鐘，讓土司吸收
4.再把材料倒入烤杯中(或咖啡杯)，用170度中大火烤30分鐘即可 (ㄝ可以用微波爐２分鐘)
58.土司盒子：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-14911.htm
材料：2片土司、三明治各種配料、1把尺（或叉子）
作法：先將土司去邊，再將配料放在土司上，再蓋上另一片土司，四邊抹水幫助黏合，再蓋上保鮮膜，用尺壓土司四邊使之更緊密黏合，再放進烤箱用大火烤五分鐘就完成了
59.土司咖哩餃
材料：土司、剩下的咖哩料理（玉米濃湯）、空蛋盒、麵粉水、蛋汁、麵包粉
作法：
1.先將咖哩料理放在空蛋盒內，放到冰箱冷凍
2.土司去邊，四邊抹上麵粉水，中間放上咖哩冰塊，土司對折呈三角狀，開口壓緊，先沾上蛋汁，再沾上麵包粉，放入油鍋用中火炸至金黃酥脆即可
60.吐司新口味
材料：厚片吐司、肉鬆、沙茶醬
作法：先將吐司對角劃十字，抹上沙茶醬、撒上肉鬆，放入烤箱，用大火烤3~5分鐘即可。
61.紫菜湯土司
材料：紫菜湯湯包、厚片土司、蛋汁
做法：先將紫菜湯湯包用少許熱水泡開，加入蛋汁拌勻，淋在土司上，放入烤箱烘烤15分鐘即可
62.香烤土司邊：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19898.htm
材料：土司、鬆餅粉（玉米粉）、糖、鬆餅糊（鬆餅粉＋牛奶＋蛋）
做法：將土司邊裹上鬆餅糊，再裹上鬆餅粉，撒上一點砂糖，放在烘培紙上，放進烤箱中用190度烘烤15~20分鐘即可。
63.土司新吃法
材料：土司、果凍
做法：
1.將果凍微波１分鐘，放入保鮮盒中放涼，待凝固成形，再切成土司大小備用
2.土司去邊，夾入果凍即可
64.法式夾心土司
材料：土司、蛋２個、牛奶１大匙、果醬（起司）、砂糖１大匙
做法：
1.先將蛋、牛奶、砂糖打勻，做成蛋奶汁備用
2.土司去邊，抹上果醬，夾上另一片土司，全部沾上蛋奶汁，放入平底鍋，用中小火煎至金黃即可
65.蘋果土司捲
材料：蘋果、馬鈴薯、土司、胡椒粉、沙拉醬、青豆、玉米
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21157.htm
1.先將馬鈴薯、青豆及玉米蒸熟，並將馬鈴薯壓成泥；土司去邊、蘋果切丁備用
2.將蘋果、馬鈴薯、沙拉醬、青豆、玉米加在一起攪拌均勻，放在土司上，撒上一些胡椒粉，捲起土司像是捲壽司般，放入烤箱烤約５分鐘，表面呈金黃色即可。
PS.如果土司太小片不好捲，可先將土司用桿麵棍桿扁再捲
66.美味糖霜土司
材料：糖粉200克、綠茶粉１小包（可不加）、土司、蛋白半個～１個
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22424.htm
1.先將糖粉加入綠茶粉、蛋白攪拌均勻，調成糖霜
2.土司去邊，再對切成三角形，抹上糖霜，放在烘焙紙上，放入烤箱用低溫110度，烘烤15分鐘即可。
67.美味炸蝦塔
材料：馬鈴薯丁、土司、蛋白１個、蝦泥、紅蔥頭末、太白粉、鹽、胡椒、香油、麵粉
做法：
1.將馬鈴薯加入蛋白、蝦泥、紅蔥頭末及太白粉拌勻，再加入鹽、胡椒、香油拌勻備用
2.將土司用模型壓出圖案，再抹上拌好的餡料，裹上麵粉，放入油鍋用中溫火炸至兩面金黃，即可撈起裝盤，食用時，可淋上美乃滋，再放上鳳梨一起食用
68.奶酥土司棒：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23756.htm
材料：雞蛋１顆、土司邊、無鹽奶油20克、鬆餅粉150克、牛奶１大匙、砂糖
做法：先將奶油在室溫下放軟，加入雞蛋、牛奶拌勻，再放入鬆餅粉拌勻，揉成麵糰，桿平，放入冰箱冷凍15分鐘，再切成２個土司邊寬度，將土司邊包起，在表面切出花紋，淋上砂糖，放入烤箱用180度烘烤15分鐘即可。
69.芝麻土司條
材料：土司邊、芝麻、砂糖３大匙、水1/2杯
作法：
1.將土司邊先放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起
2.水燒開，加入砂糖拌勻煮至起泡，熄火，再加入土司邊拌勻，將土司邊一支支放在烘培紙上放涼，再淋上芝麻即可
70.厚片吐司新口味：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23935.htm
材料：咖哩雞（速食調理包）、厚片吐司（或法國土司中間挖空）、奶油、起司絲
作法：先在土司上面抹上奶油，放上咖哩雞，灑上起司絲，放入烤箱，用200度烘烤10分鐘即可。
71.香蕉土司夾
材料：香蕉、土司、花生粉、葡萄乾、奶油
做法：
1.將香蕉壓成泥狀，再加入葡萄乾拌勻
2.將土司去邊，對切成二個三角形，於其中一個三角形土司上放上香蕉餡，撒上花生粉，再蓋另一個土司，刷上一層奶油，淋上少許花生粉，放入烤箱烤５分鐘即可
72.法式薄餅
材料：土司、果糖、奶油、鮮奶油、水果餡料。
作法：
1.先將土司邊切掉，淋上果糖，再將果糖抹平，蓋上保鮮膜，用桿麵棍桿平，備用
2.平底鍋內先放入奶油，用小火加熱熔化，放入土司煎煮一下即可取出，然後塗抹上鮮奶油，再放上水果餡料，再將土司左右向內翻折即可。
PS：水果餡料可使用果醬(有顆粒的更好)替代。
73.簡易營養早餐
作法：先在土司周圍擠一圈沙拉醬，再於中間打一個蛋，放入烤箱用大火烤10分鐘就好了，亦可在土司上，放上培根末或洋蔥丁，再一起放入烤箱一起烤
剩飯鍋巴、剩飯油蔥粿、剩飯做米漿、米飯湯圓、剩飯玉米濃湯、剩飯冰淇淋、剩飯做米果、米飯披薩、一鍋煮飯也煮粥、隔夜飯煮好粥、自製御飯團、零食袋做御飯團、簡單做焗飯、芝心炒飯麵包、炒飯變起司球、芝麻球炒飯、鈣滿意炒飯、鹽酥雞炒飯、炒飯新口味。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25328.htm
1.自製剩飯鍋粑
材料：香菇、蝦仁、青豆、紅蘿蔔、白飯
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19439.htm
1.將白飯揉成扁圓狀，延盤邊平舖於烘焙紙上，放入微波爐微波5分鐘後，放涼備用
2.起油鍋，放入香菇等其他材料拌炒，再加入調味料拌炒一下，加水煮滾，勾芡，同時將米片放入油鍋，用大火油炸至金黃酥脆，撈起裝盤，再淋上勾芡好的菜料即可。
PS.在米片鍋粑上，直接淋上花生糖粉也不錯喔！
2.剩飯做油蔥粿
材料：在來米粉100g、太白粉35g、白飯100g(一碗飯八分滿)、水200cc、鹽、油蔥酥、胡椒、油１小匙
做法：將白飯、在來米粉、太白粉、水、鹽、胡椒，放入果汁機中攪打成汁，再加入油蔥酥、油拌勻，倒入保鮮盒內（先抹油），蓋上保鮮膜，微波4分鐘或用電鍋蒸20~30分，直到插入筷子不沾粘即可。
3.剩飯做米漿
材料：剩飯200克(約１碗)、水1100CC、炒到微焦的花生150克、糖適量
做法：
1.水1000CC+剩飯，用果汁機打到沒有飯粒，過濾。
2.炒過的花生+100CC水，用果汁機打到沒有顆粒，過濾。
3.將1.+2.攪拌均勻，煮滾加適量的糖，再煮一下即可。
4.米飯湯圓：http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-14687.htm
材料：剩飯、地瓜粉（糯米粉）
作法：將剩飯放到塑膠袋內一直搓揉到沒有米粒，再加入地瓜粉下去揉至不沾手，將米團分小塊搓成小湯圓，亦可加果醬一起搓成小湯圓，或包豆沙在裡面，放入滾水中下去煮，待浮上來後可加紅豆湯或當麻薯沾花生粉即可
5.剩飯玉米濃湯：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16216.htm
材料：剩飯、牛奶、玉米粒
作法：將剩飯、牛奶及部分玉米粒一起放入果汁機打到無顆粒，加少許水或高湯加熱燒開，再加入剩下的玉米粒及鹽拌勻即可
6.米飯冰淇淋
材料：剩飯100克、牛奶200克、鮮奶油3大匙 (鮮奶油為冰淇淋軟硬度的重點~可多加)、糖3大匙 (因結冰後甜味的感覺會降低~可加甜一點) ....
做法：將以上材料倒入果汁機攪拌 (要打的很稀喔..才感覺不到米飯的存在) ,倒出置於容器中，再冷凍三小時以上即可..
心得：真的蠻好吃的，不過好像不能冰太久，冰太久易成了鬆鬆的口感,而不是想像中的綿密白飯冰淇淋
7.剩飯做白醬：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23274.htm
材料：剩飯200克、牛奶350cc、雞湯粉2小匙、鹽巴少許
做法：先將剩飯加入牛奶均勻攪拌，蓋上保鮮膜，放入微波爐微波５分鐘，再倒入果汁機中攪打均勻，再加入鹽巴、雞湯粉、胡椒粉繼續攪打至濃稠狀即可
8.自製米菓
材料：米飯、調味醬、海苔
做法：將米飯揉搓成糰狀，桿扁，用杯子壓出圓餅狀，放入微波２分鐘，再將正反面刷上調味醬，貼上海苔即可。
9.剩飯做披薩：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17669.htm
材料：剩飯、起司絲、玉米、鳳梨、火腿、蕃茄醬
作法：將米飯鋪平，並用桿麵棍桿薄（使米飯緊合），刷上一層蕃茄醬，再放上玉米、鳳梨、火腿，最後再灑上起司絲，放入烤箱中，用大火烤10分鐘即可。
10.第二代米飯PIZZA
材料：白飯１碗、起司條、蛋２個、蕃茄醬、披薩配料、鹽少許
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19022.htm
1.先將蛋加鹽打散，再加入白飯拌勻，放入鍋中煎成餅皮
2.在餅皮上抹上蕃茄醬，再加上配料及起司條，放入烤箱烤15分鐘即可
11.一鍋煮飯也煮粥：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13005.htm
材料：鋼杯(或耐熱玻璃杯)、米、水
做法：煮飯的方法依一般的手續，在飯鍋內放入鋼杯，鋼杯內的米和水是1：4(將鋼杯至入電鍋中)，電鍋跳起即可！
12.隔夜飯煮好粥：依平常將飯加水煮，煮滾同時加入太白粉水(開水加入太白粉攪勻)芶芡(邊倒邊攪)即可。太白粉水的濃稠度關係著粥的濃稠度。
13.自製御飯糰
材料：剪刀、料理刀、牛奶盒、米飯、海苔片、蔬菜（可依個人喜好調配） .
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12606.htm
1.先將牛奶盒打開，用剪刀沿邊緣線其中一條剪開，再剪開牛奶盒底部取對角，剪成兩個相連的三角形，再將底部的兩個三角形，各再剪成兩個三角形，再攤開牛奶盒，再將牛奶盒上半部剪成與下半部相同，即可製作飯糰 .
2.將牛奶盒攤開，放上海苔，再放入米飯、蔬菜或鮪魚，再把牛奶盒對折包成三角形，再用些許力量按壓緊，再攤開，再將飯糰切成塊狀即可
14.簡單做御飯糰
做法：
1.將零食袋剪下一個角，依序放飯、餡、飯，然後開口上下闔上，再左右闔上壓緊，再放正壓緊，最後飯糰取出黏上海苔即成。
2.將飯和海苔或香鬆放入密封罐中，蓋緊蓋子，用力搖晃罐子至飯糰成形即可。
3.利用兩個碗，將飯和海苔、香鬆放入其中一個碗，然後碗對碗闔上，用力上下搖晃即可。
15.簡單作焗飯
材料：白飯（通心麵）、奶油、速食濃湯粉（沖泡式濃湯粉）、海鮮配料、起司絲、熱水100cc
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15894.htm
1.將濃湯粉用100cc的熱水泡開並攪拌均勻，淋在白飯上
2.在白飯上放上海鮮配料，中間放上一小塊的奶油，鋪上起司絲。
3.放進預熱的烤箱中，用大火烤15分鐘即可
16.茶碗蒸燉飯
材料：雞肉、香菇、魚板、雞湯粉、蛋２個、水100CC、白飯１碗
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23105.htm
1.先將雞肉、香菇、魚板切片，雞蛋打散備用
2.將蛋加入水、雞湯粉一起拌勻，再加入白飯拌勻，讓白飯可以完全吸收蛋液湯汁，倒入烤杯再放上魚板、雞肉、香菇，放入電鍋蒸煮15分鐘即可。
17.芝心炒飯麵包
材料：炒飯(炒麵)、白土司(派皮)、起司條、肉鬆、蛋黃
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16865.htm
1.將土司去四邊
2.將炒飯加入起司條、肉鬆拌勻，鋪於土司上，用麵粉水沾抹土司四周，再蓋上另一土司，將四邊壓合（派皮不沾水，直接用叉子壓合），表面塗蛋黃，放入烤箱，用大火烤5分鐘即可。
18.炒飯起司球
材料：炒飯、起司片、麵粉、蛋黃液、麵包粉
作法：
1.起司片切小塊。
2.將炒飯取出一團壓扁，上面放上起司片包起，揉成球狀(捏緊)
3.將飯球依序沾上麵粉、蛋黃液、麵包粉（壓一下）
4.放入油鍋，用大火油炸至金黃，即可撈起裝盤，食用時，可沾點番茄醬
亦可變化口味，改包咖哩冰塊或玉米濃湯冰塊，亦可用肉粽代替炒飯
19.芝麻球炒飯：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21554.htm
材料：糯米粉100克、水70cc、炒飯、砂糖10克、白芝麻
做法：先將糯米粉、水、砂糖一起拌勻揉成糯米糰，取少許糯米糰，揉成球狀壓平，包入炒飯，揉成糯米球，放在溼的毛巾滾一下，沾溼表皮，再裹上白芝麻，放入油鍋中用低溫油炸至表面金黃約20分鐘即可！
20.鈣滿意炒飯
材料：蔥花、白飯、肉絲、小魚乾、蛋液
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20471.htm
1.先將小魚乾放入食物攪拌機打碎備用
2.將白飯放進蛋液裡攪拌均勻，倒入炒菜鍋中拌炒一下，再加入小魚乾、肉絲、少許鹽拌炒至熟，起鍋前加點蔥花拌炒一下即可。
21.炒飯新口味
材料：咖哩粉、白飯、花輪、紫菜柴魚速食湯包、三色蔬菜
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21310.htm
1.先將花輪切片或切丁，並連同三色蔬菜放入滾水中煮熟，撈起備用
2.將柴魚湯包加少量的熱開水溶化調和
3.起油鍋，放入白飯拌炒至米粒鬆開，再加入三色蔬菜與花輪拌炒一下，接著再倒入湯包拌炒一下，最後撒上咖哩粉拌炒至湯汁縮乾即可。
22.鹹酥雞炒飯
材料：義大利麵醬、無骨鹽酥雞、胡椒粉、蒜末、洋蔥末、白飯、九層塔
做法：先爆香洋蔥，再加入蒜末爆香，接著加入鹽酥雞拌炒，再加入白飯拌炒均勻，最後加上義大利麵醬調味，淋上胡椒粉，起鍋前再放入九層塔拌炒一下，即可起鍋裝盤。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23325.htm
主廚材料：無骨鹽酥雞、蒜末、洋蔥末、雞蛋、白飯、義大利麵醬、胡椒粉、九層塔、菠菜
主廚做法：
1.先將冷掉的鹽酥雞用微波爐加熱
2.起油鍋，先爆香洋蔥，再爆香蒜末，熄火，將油過濾
3.利用爆香過的油熱鍋，放入蛋炒散至油冒泡，再加入白飯拌炒均勻，再加入鹽酥雞拌炒一下，再加入九層塔及菠菜拌炒一下，再加入義大利麵醬拌炒，淋上胡椒粉調味，即可起鍋裝盤
Ps.蛋炒飯的蛋黃與蛋白的比例＝２：１
酥皮篇
水蜜桃派、糖酥麻花、香酥年糕、好吃草莓派、美味起酥餅乾、牛奶糖起酥派、自製葡式蛋塔、美味起酥麵包、自製起酥蛋糕、草莓巧克力派、香酥杏仁棒、聖誕甜點、簡單做老婆餅、剩菜新吃法。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25329.htm
23.簡單做蛋黃酥
材料：起酥皮、棗泥、鹹蛋黃
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21512.htm
1.將起酥皮放軟，揉成球狀，再桿成薄片
2.將棗泥壓平，包入鹹蛋黃，揉成球狀，再將起酥皮包住棗泥，揉成球狀（可拿去冷凍10分鐘再拿出來烘焙，口感會更好）
3.先在烤盤上放上烘焙紙，再放上蛋黃酥，刷上一層蛋黃液，撒上芝麻，放入烤箱用大火200度，烘烤15~20分鐘即可。
PS.包餡時，可增加肉鬆或香菇蒂做成的素肉鬆，連同鹹蛋黃一起包入，可減少甜膩感
24.自製葡式蛋塔
材料：冷凍派皮(即酥皮)、奶水250cc、糖60克、蛋2顆、鹽少許。
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12011.htm
1.先將糖、奶水、雞蛋、鹽全部加在一起拌勻。
2.派皮對切兩半，將其中一半的皮捲起來，再把它從兩側往中間壓扁，然後用桿麵棍桿平，放在烤模上壓平。
3接著多切一條長條型的派皮下來，將它繞在烤模邊縁繞一圈，壓合
4.把調好的蛋液倒入派皮中，約７～８分滿，放進烤箱，用200~220度，大火烘烤15分鐘左右即可。
25.酥皮水蜜桃
材料：起酥皮、水蜜桃、原味乳酪球、蛋黃液
做法：
1.先將１片起酥皮切２條有間隔、中間交錯的平行線
2.取另１片完整起酥皮，中間放上１粒乳酪球，再倒扣水蜜桃，再將前１片切開的起酥皮，拉開成網狀覆蓋在水蜜桃上面，並於四周壓合，將外面多餘的起酥皮切除，再抹上蛋黃液，放入烤箱用200度，烘烤15分鐘，亦可淋上糖粉一起烘烤，或食用時再淋上糖粉即可
26.美味麻花酥
材料：芝麻、起酥片、起司粉、蛋黃液。
作法：先將起酥片切割成三等份，在每小片的起酥片中間用刀劃出一條直線，再將起酥片的其中一端翻折套過中間的小洞，然後再將做好的食材平放於烤盤內，再刷上蛋黃液、撒上芝麻、起司粉，再放入烤箱用大火烤10分鐘即可。
27.簡單做杏仁棒
材料：冷凍起酥皮、蛋黃液、杏仁片、糖粉。
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13990.htm
1.先將冷凍起酥皮桿薄，切成長條狀(將不規則的邊邊切去)；
2.塗上蛋黃液，再灑上杏仁片；
3.再灑上糖粉，最後再刷上一層蛋黃液，
4.將一片片杏仁棒分開放入烤盤，放入烤箱以200度考10分鐘即可！
28.香酥年糕卷：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15184.htm
材料：起酥片、年糕、蛋黃液
作法：將起酥片對切一半，將年糕切成１公分厚，能被起酥片包住的大小，用起酥片將年糕捲起，表面刷上蛋黃液，放入烤箱，用大火烤15-20分鐘即可。
29.好吃草莓派
材料：起酥皮２張、草莓、蛋黃液、大小模型各一、鮮奶油
作法：
1.將２張起酥皮用桿麵棍桿過，然後用大模型壓出花邊。
2.拿其中一片起酥皮，再用小模型壓成中空。
3.將整片的起酥皮塗上蛋黃液，放上中空的起酥皮，再塗抹蛋黃液。
4.放入烤箱，用大火220度烤10~15分鐘後，拿出將中間下壓，然後擠入鮮奶油，放上草莓即可。
30.牛奶糖起酥派
材料：冷凍起酥皮、牛奶糖、蛋黃液、砂糖
作法：
1.將起酥皮分成四等分，再從四個對角線往中心切，留約牛奶糖的大小不切開
2.將起酥皮的四個角，各抓其中一角往中心折，呈風車狀
3.於起酥皮中心處放上牛奶糖，抹上蛋黃液，再灑上砂糖，放入烤箱用大火烤10分鐘即可
31.起酥麵包：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18364.htm
材料：土司、起酥皮、奶酥（可用美乃滋＋肉鬆代替）、蛋黃液
作法：先將土司去邊，抹上奶酥，用２片起酥皮上下包起，四邊壓緊密合，再於表面劃上交叉花紋，抹上蛋黃液，放入烤箱用大火烤15分鐘即可
32.自製起酥蛋糕：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18631.htm
材料：海綿蛋糕、起酥片、蛋黃液
做法：將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀，用起酥片包起來，刷上蛋黃液，放入烤箱用中、大火烤20分鐘即可
33.草莓巧克力派
材料：巧克力塊、草莓（香蕉片）、起酥片、蛋黃１個、熔化的奶油１大匙
做法：將蛋黃加入奶油拌勻，抹在起酥片上，再放上巧克力塊及草莓，對折壓合，表面先用刀子畫幾刀刀痕，再塗上一層蛋黃奶油液，放入烤箱用210度烤15分鐘即可
34.起酥餅乾（自製巧心酥）
材料：冷凍起酥皮、砂糖
做法：將2片起酥皮中間交疊一小部分，壓合一下，再左右向中間捲起，切成0.5公分厚度，再將螺旋的那一面壓扁，放在鋪好烘培紙的烤盤上，灑上砂糖，送入預熱好的烤箱中，烘烤15分鐘即可。
35.剩菜新吃法
材料：剩菜、冷凍起酥皮、蛋黃液
做法：將剩菜放在冷凍起酥皮上，可單片對折，亦可用２片重疊，再用叉子將開口壓合，塗上蛋黃液，放入烤箱，用180~200度，烘烤15分鐘即可
36.簡單做老婆餅：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23589.htm
材料：低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克、麥芽糖10克、溶化奶油10克、煉乳50克、鮮奶20克、冷凍派皮
做法：先將鮮奶油、奶油、煉乳、麥芽糖與糖粉加在一起攪拌均勻，再加入低筋麵粉與奶粉揉勻，抓起少許生料揉成球狀，包入派皮內，多出來的部分取掉，揉成圓球狀，再用桿麵棍桿平，利用叉子在表面戳出小洞，刷上蛋黃液，放入烤箱，用180度烘烤20分鐘即可。
37.美味聖誕甜點→聖誕樹
材料：派皮３張、鮮奶油、蛋黃液、造型糖果
做法：先將派皮分別切成９cm、７cm、４cm的正方形，放在烘焙紙上，抹上蛋黃液，放入烤箱用210度烘烤10分鐘，再疊成聖誕樹狀，中間用鮮奶油貼合，再放上造型糖果即可
水餃皮篇
水餃皮做千層麵、大餅包小餅、月亮蝦餅、水餃皮PIZZA、水餃皮蔥油餅、水餃皮甜點、水餃皮小籠包、水餃皮起酥餅、麻糬新吃法、杏仁莎拉蝦、合家歡煎餃。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25330.htm
38.自製美味蝦捲
材料：餛飩皮、蝦泥、絞肉、香油、胡椒、薑末、蔥末
做法：先將絞肉加入蝦泥拌勻，再加入薑末、蔥末拌勻，再加入香油、胡椒拌勻，用餛飩皮捲起，封口沾水封住，再用竹籤串起，再放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起裝盤，再食用時，可沾甜麵醬或蒜蓉醬一起食用即可
39.自製蚵爹
材料：蚵仔、鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉、水餃皮。
做法：將水燒開，先川燙蚵仔，撈起瀝乾，再加入鹽巴、麻油、韭菜、胡椒粉、太白粉攪拌均勻，放在水餃皮上，周圍抹上少許水，再蓋上另一張水餃皮壓合，然後再將水餃皮周圍再往內翻折(可防止餡料滲出)，放入油鍋，以大火油炸至金黃即可起鍋裝盤
40.水餃皮大變身：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-12665.htm
自製美味比薩
材料：水餃皮2片（重疊）、鮪魚罐頭、三色蔬菜、蕃茄醬、起司絲
作法：先將水餃皮平放於桌上，再將蕃茄醬塗抹於水餃皮上，再撒上三色蔬菜，再撒上鮪魚，再撒上起司絲，再放入已事先預熱10分鐘的烤箱中烘烤，至起司絲與食物相包容既可食用 .
自製蔥油餅
材料：牙籤一隻、蔥花少許、水餃皮2片、鹽水
作法：先將水餃皮平放於桌上，再將鹽水塗抹於水餃皮上，再放上蔥花，再將另一片水餃皮蓋上，將水餃皮周圍壓緊， 再用牙籤在中間戳幾個小洞，再放入鍋子中煎煮至金黃色既可食用
41.水餃皮甜點
材料：水餃皮2片、蛋白、刷子、筷子、湯杓、食材( 奶油.果醬.水果.冰淇淋.巧克力醬 )
做法：先將水餃皮塗抹少許蛋白，再將另一片水餃皮覆蓋上後按壓密合，然後將水餃皮放入湯杓中(使其形狀呈凹字形狀)，再放入油鍋油炸(過程中需使用筷子按壓使其形狀固定)，當水餃皮呈金黃色，既可撈起，再淋上自己喜愛的食材，完成後既可食用！
42.水餃皮變千層麵
材質：肉醬（義大利醬）、磨菇、海鮮、起司絲、水餃皮(10片)
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13171.htm
1.先將水餃皮川燙，放入水中川燙的時間約30秒。
2.準備一個可加熱的容器，先在容器內部抹上一層薄油，再塗上肉醬，然後再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮 2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上起司絲，再放入烤箱，用大火烘焙15分鐘，完成後即可食用！
PS : 層次可依自己增減！
43.自製大餅包小餅：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13321.htm
材料：水餃皮2片、紅豆沙(餡)、春捲皮、面紙一張.
做法：先將水餃皮平鋪於桌面上，再將紅豆沙(餡)塗料於水餃皮上，然後(在水餃皮四周抹上少許的水)再蓋上一片水餃皮壓緊，放入油鍋內以低溫油炸，炸至金黃色既可撈出，在上面蓋上一張面紙，再用手掌將其壓碎，然後將壓碎的食材倒入春捲皮內，再將其包裹即可食用！
44.自製月亮蝦餅：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13484.htm
材料：鹽1小匙、蝦仁、太白粉2小匙、胡椒粉、餛飩皮、蝦露(調味沾料)。
作法：先將蝦仁剁碎成泥狀，加入鹽及太白粉攪拌均勻，再撒上少許的胡椒粉拌勻，然後將處理好的蝦泥塗抹於餛飩皮上，再蓋上一片餛飩皮，按壓四邊使其密合，再放入油鍋內以中火油炸，呈金黃色即可撈出，等滴完油後即可食用。
PS：油炸時需經常翻面,這樣油炸出來的月亮蝦餅才會比較平坦。
45.水餃變小籠包
材料：熟水餃（熟燒賣）、土司
作法：土司去邊，兩面皆噴上水，將水餃放在土司中間包成小籠包狀（小心不要用破），再用鋁鉑紙包起，放入烤箱（先預熱），用大火烤５分鐘即可
46.水餃皮起酥餅
材料：水餃皮、起酥皮、起司粉、葡萄乾
做法：將起酥皮切成細條狀（不超過水餃皮的長度），放在水餃皮上，再放上葡萄乾、撒上起司粉，放入烤箱，用180度烘烤15分鐘即可
47.麻糬新吃法
材料：麻糬、餛飩皮、牛奶、鬆餅粉、蛋１個
做法：
1.先將蛋打散，再加入鬆餅粉、牛奶拌勻，調成鬆餅糊
2.將麻糬沾上鬆餅糊，用餛飩皮包成三角形，放入平底鍋煎至金黃酥脆即可；或將麻糬直接沾上鬆餅糊，放入平底鍋剪至金黃即可
48.肉粽新吃法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20877.htm
材料：肉粽、大張餛飩皮
做法：將餛飩皮上放上肉粽，四周沾水，黏上另一片餛飩皮，利用牙籤固定兩邊，放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起，淋上椒鹽或甜辣醬即可。
49.杏仁沙拉蝦：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22702.htm
材料：餛飩皮、杏仁片、蝦仁、沙拉醬、蛋黃液
做法：先將蝦仁煮熟切碎，再加入沙拉醬拌勻，包入餛飩皮折成四方形，開口處沾水壓緊，再於表面抹上水份或蛋黃液，灑上杏仁片，再抹上蛋黃液，放入油鍋炸至表皮金黃即可。
50.闔家歡煎餃
材料：香油、高麗菜末、胡椒、水餃皮、鹽巴、絞肉
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21467.htm
1.先將所有餡料及調味料攪拌均勻
2.平底鍋先抹油，再將水餃皮一個個部分重疊排在平底鍋的邊緣圍成圓形，再將水餃餡放上，沾取少許的水將水餃邊緣沾濕，再部分重疊的放上水餃皮，並將上下層水餃皮邊緣壓合，煎至金黃，再倒入適量的水，蓋上鍋蓋煎煮至水分縮乾，再翻面煎煮一下即可。
土司篇
第二代花型土司捲、可口焦糖土司、土司做玉米濃湯、土司做烤布丁、土司盒子、土司咖哩餃、土司新口味、紫菜湯做土司、土司邊新吃法、夾心土司心口味。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-25288.htm
51.花型土司捲
材料：土司、燻鮭魚（火腿或蛋皮、起司片）
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17401.htm
1.將土司去邊，用桿麵棍桿平
2.土司四邊中間各切一刀，中間不切斷，放入烤杯中，並將切割的地方重疊在一起，壓一下，放入烤箱用中火180度烘烤15分鐘，即成花杯
3.將１片燻鮭魚攤平，再放上半片捲起，外面沾上美乃滋，放入花杯中間，即成為花心
52.新式胡椒餅
材料：黑胡椒、五香粉、絞肉、烤肉醬２大匙、蔥花、土司、蛋黃液、白芝麻
作法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18132.htm
1.起油鍋，放入絞肉拌炒一下，加入黑胡椒、五香粉、烤肉醬拌炒一下，再加入蔥花拌炒一下，熄火
2.土司中間放上炒好的絞肉，再蓋上一片土司，利用空罐頭（正面朝下），用力扣在土司中間，壓出形圖案，將罐外的部份取下不要，刷上蛋黃液，並灑上白芝麻，放入烤箱用大火烤約15分鐘即可。
53.第二代花型麵包捲
材料：漢堡麵包（土司、熱狗麵包）、桿麵棍、烤杯
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17749.htm
1.將麵包用桿麵棍桿薄，擠壓成3角型放入烤杯中，或用剪刀延邊，均勻剪出缺口（或鋸齒狀），再放入烤杯中折花型；長型的熱狗麵包則放上２個，折成花型；如果為大型碗，可延碗邊放上桿薄的麵包，中間再放上另一烤杯固定型狀
2.將烤杯放入烤箱中，用中火烤個15分鐘，烤好以後它就變成一個有造型的麵包碗了，接下來可在裡面放入一些咖哩料理或是馬鈴薯沙拉，別有一番風味喔！
54.香炒土司邊
材料：土司邊、豆芽菜、鹽巴、辣椒末、蔥花、蛋汁
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19974.htm
1.將土司邊對切，沾上蛋汁備用
2.起油鍋，先爆香蔥花和辣椒末，再放入土司邊拌炒一下，再加入豆芽菜拌炒一下，再加少許水及鹽拌炒一下，即可起鍋裝盤。
55.美味焦糖吐司
材料：奶油4大匙、砂糖25~50克、杏仁片、土司4~8片
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21222.htm
1.先將土司切成一口大小的方塊
2.在鍋中先放入2大匙奶油，用中火加熱熔化，再放入土司拌炒一下，接著再加入剩下的奶油、砂糖、杏仁片，繼續拌炒至砂糖熔化，將土司炒成焦糖狀即可。
56.土司濃湯：http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-14443.htm
材料：土司1~3片、牛奶約250CC、玉米粒、水少許
作法：將土司撕塊，將所有材料放入果汁機打碎，放入鍋內，再加水拌勻，用小火加熱，邊攪拌邊燒開，起鍋前再加少許玉米粒拌勻，這樣就完成囉
57.土司烤布丁
材料：土司3片、奶油30克(約3顆)、牛奶200CC、全蛋2個、砂糖適量(約30克)
作法：
1.先將土司去邊、切丁
2.將奶油隔水加熱溶成液狀，再加入土司攪拌均勻
3.將蛋、砂糖、牛奶攪拌均勻(不要起泡)，再加入土司拌勻，待５分鐘，讓土司吸收
4.再把材料倒入烤杯中(或咖啡杯)，用170度中大火烤30分鐘即可 (ㄝ可以用微波爐２分鐘)
58.土司盒子：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-14911.htm
材料：2片土司、三明治各種配料、1把尺（或叉子）
作法：先將土司去邊，再將配料放在土司上，再蓋上另一片土司，四邊抹水幫助黏合，再蓋上保鮮膜，用尺壓土司四邊使之更緊密黏合，再放進烤箱用大火烤五分鐘就完成了
59.土司咖哩餃
材料：土司、剩下的咖哩料理（玉米濃湯）、空蛋盒、麵粉水、蛋汁、麵包粉
作法：
1.先將咖哩料理放在空蛋盒內，放到冰箱冷凍
2.土司去邊，四邊抹上麵粉水，中間放上咖哩冰塊，土司對折呈三角狀，開口壓緊，先沾上蛋汁，再沾上麵包粉，放入油鍋用中火炸至金黃酥脆即可
60.吐司新口味
材料：厚片吐司、肉鬆、沙茶醬
作法：先將吐司對角劃十字，抹上沙茶醬、撒上肉鬆，放入烤箱，用大火烤3~5分鐘即可。
材料：紫菜湯湯包、厚片土司、蛋汁
做法：先將紫菜湯湯包用少許熱水泡開，加入蛋汁拌勻，淋在土司上，放入烤箱烘烤15分鐘即可
62.香烤土司邊：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19898.htm
材料：土司、鬆餅粉（玉米粉）、糖、鬆餅糊（鬆餅粉＋牛奶＋蛋）
做法：將土司邊裹上鬆餅糊，再裹上鬆餅粉，撒上一點砂糖，放在烘培紙上，放進烤箱中用190度烘烤15~20分鐘即可。
63.土司新吃法
材料：土司、果凍
做法：
1.將果凍微波１分鐘，放入保鮮盒中放涼，待凝固成形，再切成土司大小備用
2.土司去邊，夾入果凍即可
64.法式夾心土司
材料：土司、蛋２個、牛奶１大匙、果醬（起司）、砂糖１大匙
做法：
1.先將蛋、牛奶、砂糖打勻，做成蛋奶汁備用
2.土司去邊，抹上果醬，夾上另一片土司，全部沾上蛋奶汁，放入平底鍋，用中小火煎至金黃即可
65.蘋果土司捲
材料：蘋果、馬鈴薯、土司、胡椒粉、沙拉醬、青豆、玉米
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21157.htm
1.先將馬鈴薯、青豆及玉米蒸熟，並將馬鈴薯壓成泥；土司去邊、蘋果切丁備用
2.將蘋果、馬鈴薯、沙拉醬、青豆、玉米加在一起攪拌均勻，放在土司上，撒上一些胡椒粉，捲起土司像是捲壽司般，放入烤箱烤約５分鐘，表面呈金黃色即可。
PS.如果土司太小片不好捲，可先將土司用桿麵棍桿扁再捲
66.美味糖霜土司
材料：糖粉200克、綠茶粉１小包（可不加）、土司、蛋白半個～１個
做法：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22424.htm
1.先將糖粉加入綠茶粉、蛋白攪拌均勻，調成糖霜
2.土司去邊，再對切成三角形，抹上糖霜，放在烘焙紙上，放入烤箱用低溫110度，烘烤15分鐘即可。
67.美味炸蝦塔
材料：馬鈴薯丁、土司、蛋白１個、蝦泥、紅蔥頭末、太白粉、鹽、胡椒、香油、麵粉
做法：
1.將馬鈴薯加入蛋白、蝦泥、紅蔥頭末及太白粉拌勻，再加入鹽、胡椒、香油拌勻備用
2.將土司用模型壓出圖案，再抹上拌好的餡料，裹上麵粉，放入油鍋用中溫火炸至兩面金黃，即可撈起裝盤，食用時，可淋上美乃滋，再放上鳳梨一起食用
68.奶酥土司棒：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23756.htm
材料：雞蛋１顆、土司邊、無鹽奶油20克、鬆餅粉150克、牛奶１大匙、砂糖
做法：先將奶油在室溫下放軟，加入雞蛋、牛奶拌勻，再放入鬆餅粉拌勻，揉成麵糰，桿平，放入冰箱冷凍15分鐘，再切成２個土司邊寬度，將土司邊包起，在表面切出花紋，淋上砂糖，放入烤箱用180度烘烤15分鐘即可。
69.芝麻土司條
材料：土司邊、芝麻、砂糖３大匙、水1/2杯
作法：
1.將土司邊先放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起
2.水燒開，加入砂糖拌勻煮至起泡，熄火，再加入土司邊拌勻，將土司邊一支支放在烘培紙上放涼，再淋上芝麻即可
70.厚片吐司新口味：http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23935.htm
材料：咖哩雞（速食調理包）、厚片吐司（或法國土司中間挖空）、奶油、起司絲
作法：先在土司上面抹上奶油，放上咖哩雞，灑上起司絲，放入烤箱，用200度烘烤10分鐘即可。
71.香蕉土司夾
材料：香蕉、土司、花生粉、葡萄乾、奶油
做法：
1.將香蕉壓成泥狀，再加入葡萄乾拌勻
2.將土司去邊，對切成二個三角形，於其中一個三角形土司上放上香蕉餡，撒上花生粉，再蓋另一個土司，刷上一層奶油，淋上少許花生粉，放入烤箱烤５分鐘即可
72.法式薄餅
材料：土司、果糖、奶油、鮮奶油、水果餡料。
作法：
1.先將土司邊切掉，淋上果糖，再將果糖抹平，蓋上保鮮膜，用桿麵棍桿平，備用
2.平底鍋內先放入奶油，用小火加熱熔化，放入土司煎煮一下即可取出，然後塗抹上鮮奶油，再放上水果餡料，再將土司左右向內翻折即可。
PS：水果餡料可使用果醬(有顆粒的更好)替代。
73.簡易營養早餐
作法：先在土司周圍擠一圈沙拉醬，再於中間打一個蛋，放入烤箱用大火烤10分鐘就好了，亦可在土司上，放上培根末或洋蔥丁，再一起放入烤箱一起烤
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